농촌진흥청이 발표한 농산물 수확 후 품질백서 구축 내용을 분석했습니다. 사과·참외·양파의 품질 데이터 구축, 당도·산도·경도 측정 표준화, 저장기술별 품질 변화, APC 출하 판단, RGB 카메라 기반 AI 선별 기술과 2027년 확대 계획을 살펴봅니다. 현재 구축 성과와 현장 실증 예정 기술을 구분해 정리했습니다.