영동군농업기술센터의 2025년 새해농업인실용교육 중 ‘고품질 고추를 생산하려면’ 강의를 학습용으로 정리했다. 고추 수확 적기와 후숙·선별, 건조 온도와 위생, 끝물 관수·양분 관리, 지주대·수평망 재배, 초기 착과와 칼슘, 토양 산도, 부직포 막덮기 설치·제거 및 주의사항, 다분지 재배와 유기농 토양관리 사례를 다룬다. 재배 조건에 따른 적용 한계와 관리상의 유의점도 함께 살펴본다.